Suurien tuorejuustojen pula ei vaikuta New Jersey Baker Junior's Cheesecakesin tai Maddalenan juustokakkujen oikea-aikaiseen toimitukseen lomien aikana.
Junior'sin kolmannen sukupolven omistaja Alan Rosen kertoi, että Brooklynissa syntynyt juustokakkuleipuri Junior's teki välipaloja Burlingtonissa ja joutui lopettamaan tuotannon sen jälkeen, kun heidän Philadelphia-tuotemerkin kermajuustosta oli pulaa.Kaksi päivä
"Toistaiseksi olemme ohittaneet.Täytämme tilauksemme.Viime viikolla meiltä jäi väliin kaksi tuotantopäivää, viime viikolla torstai, mutta korjasimme sen sunnuntaina”, Allen Rosen kertoi New Jersey 101.5:lle.
Rosen kertoi, että vaikka bageli voi olla ilman tuorejuustoa, se on Juniorin juustokakun ydin.
"Et voi syödä juustokakkua ilman tuorejuustoa - 85% juustokakusta, jonka lisäämme, on tuorejuustoa", Rosen sanoi."
Kermajuusto on yksi monista tuotteista, joihin pandemian ja talouden elpymisen aiheuttama toimitusketjun puute vaikuttaa.
”Tehtaalla on pula työvoimasta, ja toinen käyttö on nousussa, myös meillä.Tänä vuonna tähän mennessä juustokakkuliiketoimintamme on saattanut kasvaa 43 %.Ihmiset syövät enemmän mukavaa ruokaa ja he syövät enemmän juustoa.Kakkuja, ihmiset leipovat enemmän kotona", Rosen sanoi.
Rosen uskoo, että Juniorit pystyvät viimeistelemään lomatilauksensa. Joulua edeltävän tilauksen viimeinen päivä on maanantai 20. joulukuuta.
Muita Juniorin käyttämiä raaka-aineita, kuten suklaata ja hedelmiä, ei ole pulaa, mutta pakkaus on toinen juttu.
"Aiemmin tänä vuonna kohtasimme ongelmia pakkaustarvikkeiden, kuten aaltopahvilaatikoiden ja muovien, kanssa, mutta nyt tilanne on tasaantunut", Rosen sanoi.
Rosen sanoi, että Phialdelphia'an valmistaja Kraft uskoo, että tuorejuustopula tasaantuu seuraavien kahden tai kolmen kuukauden aikana, kun lomakysyntä vähenee.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) on Maddalena's Cheese Cake and Cateringin osaomistaja Willingosin alueella East Amnesissa, ja pienemmällä yrityksellä on myös samanlaisia toimitusongelmia kuin Juniorilla. Hän ennakoi pulaa ja teki tilauksen aikaisin.
"Tilaamme mahdollisimman aikaisin, jotta emme jää kiinni viime hetkellä", Maddalena sanoi." Teimme tilauksen kolme kuukautta sitten ja pyysimme heitä järjestämään meille viikon kuormalavan,
Ja laatikoiden hidas toimitus sai Maddalenan hermostumaan, mutta kaikki saatiin viime hetkellä.
”Tilanne on parantunut ja tilanne on hidastunut.Yritämme ennustaa pulaa tälle vuodelle, ja onneksi tämä on meidän eduksemme, Maddalena sanoi.
Postitusaika: 28.12.2021